Отправлено: 25.01.05 00:32. Заголовок: ОБСУЖДЕНИЕ Кулинарных рецептов Осетии

Как насчет поделиться секретами приготовления блюд национальной кухни? И полезно, и приятно... Смотришь, Амага начитается и сподобится какой-никакой пирог испечь...
У меня есть книга «Блюда осетинской кухни», если не ошибаюсь, 70-х годов издания, (приду домой сегодня, посмотрю точнее). Если надо, могу оттуда пару рецептов взять. Но лучше, конечно, секреты, опробованные лично. Пойдет все, вплоть до способа мариновать мясо на шашлык. Дерзайте!

 Отправлено: 02.02.05 03:29. Заголовок:

VK пишет:

цитата

---

Советую покупать мясо и овощи в «Highland Farms», там качество вроде бы ничего

---

У нас нет этого снобского магазина . Я покупаю в Zehrs- тот же Lоblaws- тот который у тебя под боком. За овощами-фруктами хожу на Farmer’s market- там местные фермеры свое продают, так у них хоть огурцы пахнут.

 Отправлено: 02.02.05 03:31. Заголовок:

snake пишет:

цитата

---

так таких в России нет, совсем другой цвет, вкус и мясо.

---

Хъэууон хэбизджынты кой дэр ма ракэн

 Отправлено: 02.02.05 03:35. Заголовок:

IV пишет:

цитата

---

Хъэууон хэбизджынты кой дэр ма ракэн

---

..............я вчера видел раков. Маленьких, правда, но по 3 рубля. Но маленьких. Зато по 3......

 Отправлено: 02.02.05 03:39. Заголовок:

snake пишет:

цитата

---

я вчера видел раков. Маленьких, правда, но по 3 рубля. Но маленьких. Зато по 3......

---

Амага пироги что-ли сделала?

 Отправлено: 02.02.05 03:41. Заголовок:

snake пишет:

цитата

---

вчера видел раков.

---

Слушайте, а пивзавод работает? Я помню пиво тогда стоило 21 (или 22) коп. Около Фидуага в кафе мы просиживали больше времени чем ваши депутаты в Думе. Все было так замечательно. Сядешь перед кинокартиной и попьешь пивка, а потом после сеанса - назад, продолжать заседание.

 Отправлено: 02.02.05 03:42. Заголовок:

VK пишет:

цитата

---

Сядешь перед кинокартиной и попьешь пивка, а потом после сеанса - назад, продолжать заседание.

---

Кино обсуждать?

 Отправлено: 02.02.05 03:44. Заголовок:

IV пишет:

цитата

---

Амага пироги что-ли сделала?

---

Кто? ЭТА? ..я тебя умоляю.

....А сегодня я видел больших, но по 5. Больших, но по 5. Зато больших, но - 5 рублей.
.а вчера маленьких. Но по 3.....Ну и что, что маленькие. 3 рубля зато....

 Отправлено: 02.02.05 03:46. Заголовок:

VK пишет:

цитата

---

Слушайте, а пивзавод работает?

---

Ещё как работает, пиво - обалденное. А рядом построили самый крутой ресторан в городе. Вместе с маленькой гостиницей.

 Отправлено: 02.02.05 03:47. Заголовок:

Товариши кударцы, давайте про цхинвальские угощения поговорим немного. Лично у мнея есть сейчас немного свободного времени в эфире (начальник отсутствует), и настроение - ну прямо настроен на эту волну.

 Отправлено: 02.02.05 03:49. Заголовок:

VK пишет:

цитата

---

прямо настроен на эту волну.

---

Голодный небось?

Ну ладно. Я считаю, что самые вкусные напитки -это Байкал, Тархун и лимонад Буратино

 Отправлено: 02.02.05 03:51. Заголовок:

IV пишет:

цитата

---

Кино обсуждать?

---

Ой, про кино - отдельный разговор. Для этого у нас был такой народный сказитель - Хепа. Он знал содерзжхание и роль всех фильмов в цхинвальском прокате. Он собирал вокруг себя целые толпы желающих узнать про фильм (особенно те, кто не достал билетов на сеанс). Многие так были довольны этим рассказом, что после этого уходили домой, считая что они посмотрели этот фильм.

В кафешке той было место встречи цхинвальского бомонда. Еше было другое место - почта, вернее - коридор почтового отделения (на площади), где можно было пообщаться, и даже слегка покурить.

 Отправлено: 02.02.05 03:56. Заголовок:

Сегодня зато большие, здоровые, но по 5, зараза......так ведь, большие же....5 рублей - деньги, конечно. Так раки здоровые такие...а что делать-5 рублей, ну и есть 5.
.....зато сегодня - маленькие....так 3 - это же не 5.... да и маленькие - тоже не большьие.
...зато сегодня. А по 5 - это вчера...большие, но вчера.
3 - сегодня, ну и что. что маленькие.....зато по 3 и сейчас.

 Отправлено: 02.02.05 03:56. Заголовок:

VK

А ты знаешь что в канадских супермаркетах вот это мясо на хаш продают?

 Отправлено: 02.02.05 04:00. Заголовок:

Вот если бы у меня вчера было 5 рублей! ....у меня и сейчас 3 нету, но это уже неважно.

 Отправлено: 02.02.05 04:02. Заголовок:

snake пишет:

цитата

---

Вот если бы у меня вчера было 5 рублей! ....у меня и сейчас 3 нету, но это уже неважно

---

А у Карцева был такой материал- где он сам все приготовил и съел все сам. Видел?

 Отправлено: 02.02.05 04:04. Заголовок:

Ну слава Богу. Только всё это для них пишет Жванецкий.

 Отправлено: 02.02.05 04:05. Заголовок:

IV пишет:

цитата

---

мясо на хаш продают

---

Не совсем тебя понял. Я знаю, что отдельно в мясной секции продают телячий рубец(желудок) из которого делают хаши, и стоит это рубец дороже чем филейная часть. Там же продают и говяжие языки, тоже недешево. Дешевле всего - куриные сосиски и польская колбаса.

 Отправлено: 02.02.05 04:07. Заголовок:

VK пишет:

цитата

---

отдельно в мясной секции продают телячий рубец(желудок) из которого делают хаши

---

А-ха об этом и говорю

 Отправлено: 02.02.05 04:07. Заголовок:

VK, ты в курсе, что Хепа погиб?

 Отправлено: 02.02.05 04:12. Заголовок:

IV пишет:

цитата

---

А-ха об этом и говорю

---

Я уж который год (!) собираюсь наконец купить этого рубца и сварить хаши. Как полагается, с чесночной подливкой. Но... То жена противится, то нет времени или забываешь. Зато у нас аджика продается, сделана по всем правилам, а на наклейке изображен ЛКН с аеродромом на голове, и с полуметровым шнобелем (похож на Джабраила из Кавказской пленницы). Забавно!